Vins Monbazillac Domaine Des Grands Champs - Grande Réserve - 2016

Avis Viniou

Le Monbazillac du Domaine Des Grands Champs, millésime 2016, est un vin moelleux blanc issu de l'appellation Monbazillac, située dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément dans la région du Bergeracois et Duras. Ce vin est connu pour sa grande richesse aromatique, résultant d'un assemblage de cépages typiques de la région tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques favorables, qui ont permis une belle concentration des sucres grâce à la pourriture noble, un élément clé dans la vinification des vins liquoreux comme le Monbazillac. Le vin dévoile des arômes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches.

Le Monbazillac est originaire d'une région viticole qui bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des automnes souvent brumeux et humides – des conditions idéales pour favoriser le développement de la pourriture noble. Les sols de la région, principalement composés d’argile et de calcaire, offrent une bonne rétention d'eau tout en assurant un drainage efficace, crucial pour la qualité des raisins.

Pour accompagner ce vin, il est conseillé de le marier avec des mets qui peuvent tenir tête à sa douceur et à sa complexité. Un foie gras mi-cuit sera un choix classique et particulièrement harmonieux. On peut également envisager des desserts aux fruits comme une tarte aux pommes caramélisées ou des accords fromagers avec un Roquefort ou un Bleu des Causses.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture veloutée, le Monbazillac se dégustera idéalement frais mais non glacé, à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler son équilibre parfait entre l'acidité et la sucrosité, et de magnifier sa palette aromatique riche et complexe.