Avis Viniou
Le Monbazillac 2019 est un vin blanc produit dans la célèbre région du Bergeracois et Duras, située dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin se distingue généralement par sa richesse aromatique et sa douceur qui provient de raisins atteints de pourriture noble. Cependant, en étant porté sur un sous-type "sec", cette cuvée pourrait offrir une expression distinctive. Typiquement associée à des cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, cette région est réputée pour ses vins à la fois opulents et complexes. Le millésime 2019 a bénéficié d'une belle maturité grâce à un climat favorable, alliant chaleur estivale et pluies automnales.
La région viticole de Monbazillac jouit d'une histoire prestigieuse, la production vinicole y étant établie depuis le Moyen Âge. Le climat y est océanique, souvent adouci par l’influence de la rivière Dordogne, favorisant le développement de la pourriture noble. Les sols argilo-calcaires de la région apportent la structure et la longévité caractéristiques des vins de cette appellation.
Concernant les accords mets-vins, un Monbazillac sec pourra s'accorder à merveille avec des fruits de mer tels que des huîtres gratinées ou encore un plateau de fruits de mer. Il s’accordera également avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort pour une expérience gastronomique locale. Pour les plats régionaux, il serait intéressant de le servir avec du foie gras mi-cuit ou un confit de canard, plus surprenant pour un vin blanc sec mais révélateur d'accents sud-ouest.
Pour une dégustation optimale, le Monbazillac sec est à servir frais, entre 10 et 12°C. Cette température permettra d'apprécier pleinement son équilibre entre acidité et rondeur, tout en rehaussant ses subtilités aromatiques.
