Vins Monbazillac Château Barouillet - Or Extrême - 2017

Avis Viniou

Le Château Barouillet propose ici un Monbazillac 2017 nommé Cuvée Or Extrême, un vin blanc moelleux issu de la région viticole du Bergeracois dans le Sud-Ouest de la France. Ce millésime 2017 se distingue par sa robe dorée et son bouquet aromatique, qui combine des notes de fruits confits, de miel, et parfois une touche florale. Grâce à sa vinification soigneusement contrôlée, ce vin présente une richesse en sucre résiduel tout en conservant une belle acidité, ce qui lui confère un équilibre harmonieux.

La région viticole de Monbazillac, située aux abords de la Dordogne, jouit d'un climat tempéré à dominance océanique. Les brumes matinales des mois d'automne, en raison de la proximité de la rivière, favorisent le développement de la pourriture noble indispensable à la concentration des sucres dans les raisins. Les sols argilo-calcaires de cette région apportent une minéralité distincte aux vins. Monbazillac possède une histoire viticole riche, connue depuis le Moyen Âge pour ses vins de dessert renommés.

Ce vin se marie à merveille avec des plats sucrés-salés et des mets riches : un foie gras mi-cuit avec une pointe de fleur de sel en relève admirablement les saveurs. Pour un accord régional, vous pourriez le servir avec une cuisse de canard confit accompagnée d'une compotée de figues. Les fromages à pâte persillée, comme un bon Roquefort, s'accorderont aussi parfaitement à ce moelleux.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Or Extrême de Château Barouillet, il est conseillé de la déguster à une température de 10-12°C. Cela permet de souligner son bouquet aromatique et de laisser s'exprimer sa texture veloutée. Pensez à l'ouvrir une heure avant la dégustation pour qu'elle déploie toute sa palette aromatique.