Vins Monbazillac Château Barouillet - Or Extreme - 2015

Avis Viniou

Le Château Barouillet, situé dans la prestigieuse appellation Monbazillac AOC du sud-ouest de la France, nous propose avec sa cuvée Or Extreme 2015 un vin moelleux de grande qualité. Ce vin blanc est issu d'un assemblage, typique des vins de Monbazillac, qui inclut généralement des cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Ce millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant un développement optimal de la pourriture noble, essentielle pour la production des vins liquoreux, apportant complexité et richesse en sucre naturel. Le terroir de Monbazillac, avec ses sols argilo-calcaires, contribue à la minéralité et à l'équilibre du vin.

La région du Bergeracois et Duras est imprégnée d'une longue tradition viticole, remontant à l'époque gallo-romaine. Le climat y est tempéré, modulé par l'influence de l'Atlantique, avec des étés chauds favorisant la maturation des raisins et des automnes souvent brouillardeux idéaux pour le développement de la pourriture noble. Ces conditions donnent au Monbazillac sa capacité unique à offrir des vins soyeux, à l'acidité équilibrée, avec de subtils arômes de miel, de fruits confits et d'épices douces.

Pour sublimer le Château Barouillet Cuvée Or Extreme 2015, il convient de l'associer à des mets qui sauront révéler sa douceur et sa complexité. Il s'accorde à merveille avec le foie gras, un classique des accords avec les vins de Monbazillac. Vous pouvez également le servir avec des fromages à pâte persillée comme un Roquefort, dont le contraste salé se marie à la douceur du vin. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'un tourain blanchi, une soupe locale traditionnelle. Avec des desserts, privilégiez ceux à base de fruits jaunes comme des tartes aux abricots ou aux pêches.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Respecter cette température permet de préserver son équilibre et d'exalter ses riches arômes fruités et miellés.