Vins Monbazillac Château Bélingard - Ortus - 2015

Avis Viniou

Le Monbazillac Cuvée Ortus du Château Bélingard, millésime 2015, est un vin blanc liquoreux prisé pour son équilibre et sa richesse gustative. Issu de la région du Sud-Ouest, dans le Bergeracois et Duras, ce vin est élaboré à partir de cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, souvent soumis à la pourriture noble. Cette particularité confère au vin des notes intenses de miel, d’abricot sec, de figue et de fleurs blanches, rehaussées par une trame acidulée qui en rafraîchit l'ensemble. Le millésime 2015, quant à lui, se caractérise par une belle concentration en arômes, favorisée par des conditions climatiques idéales.

La région viticole du Monbazillac est baignée par un climat océanique tempéré, propice au développement de la pourriture noble grâce à l'humidité fréquente matinale. Les sols y sont largement argilo-calcaires, favorisant la rétention d'eau et la nutrition des vignes. Ce terroir singulier, coupled with a long viticultural history dating back to the 11th century, provides a unique environment for producing exceptional sweet wines renowned worldwide.

Pour accompagner ce Monbazillac, optez pour des mets qui souligneront sa douceur et sa complexité. Le foie gras reste un incontournable, que vous pouvez décliner en terrine ou poêlé. Les fromages à pâte persillée tels que le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne feront également des merveilles en harmonie avec ce vin, tout comme les desserts fruités, notamment les tartes aux fruits jaunes ou les tartelettes à l’abricot.

Au moment de la dégustation, veillez à servir ce Monbazillac à une température de 8-10°C afin d'apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur. Il est conseillé de le déguster avec patience, pour permettre aux arômes de se déployer et libérer toute la palette de saveurs qu'il a à offrir.