Avis Viniou
Le Monbazillac Cuvée Réserve 2021 du Château Bélingard est un vin blanc moelleux, résultant d'un assemblage de cépages typiques de la région Sud-Ouest de la France, souvent incluant le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Le millésime 2021 bénéficie de conditions qui ont extrait la quintessence du terroir de Monbazillac, réputé pour la qualité de ses vins liquoreux. Les sols argilo-calcaires et le microclimat humide de la région favorisent le développement de la pourriture noble, ou "botrytis cinerea", qui concentre les sucres et exacerbent les arômes du nectar.
La région du Bergeracois et Duras, dont fait partie l’appellation Monbazillac, jouit d'une histoire viticole millénaire. Le climat semi-océanique, avec ses hivers doux et ses étés chauds, est idéal pour la production de vins moelleux de grande finesse. Les méthodes de vinification du Château Bélingard, combinant tradition et savoir-faire moderne, visent à révéler la complexité aromatique caractéristique de ces terroirs exceptionnels.
Ce Monbazillac s'accorde à merveille avec les foies gras, qu'ils soient poêlés ou servis en terrine, faisant écho aux traditions culinaires du Sud-Ouest. Les plats à base de volailles à la crème, fromages de type Roquefort ou desserts aux fruits tels que la tarte aux abricots trouvent également en lui un partenaire d'exception. Pour explorer des associations davantage internationales, pensez aux pâtisseries aux fruits secs ou aux plats asiatiques légèrement épicés rehaussés de sauces sucrées-salées.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra de mettre en valeur son bouquet complexe, mariage harmonieux de notes de miel, d'abricot sec et de fleurs blanches. Un temps d’aération de quelques minutes dans le verre, après ouverture, magnifiera sa richesse aromatique et sa texture veloutée en bouche.
