Vins Monbazillac Château Bélingard - Ortus - 2015

Avis Viniou

Le Monbazillac "Cuvée Ortus" 2015 du Château Bélingard est un vin liquoreux qui incarne la richesse et la complexité typiques de cette appellation. Élaboré principalement à partir de cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, ce millésime 2015 bénéficie d'une bonne maturité avec un excellent équilibre entre sucre et acidité. La vinification n'est pas spécifiquement mentionnée, mais les vins de cette région sont souvent élevés en cuves ou en fûts pour renforcer leurs arômes opulents de miel, d'abricot confit et de fruits exotiques.

Situé dans la région du Sud-Ouest de la France, le terroir de Monbazillac est réputé pour ses sols argilo-calcaires qui, combinés à un climat océanique tempéré, favorisent le développement du Botrytis cinerea, aussi connu comme la "pourriture noble". Cette moisissure bienveillante concentre les sucres et les saveurs du raisin, conférant au vin sa douceur emblématique. Le Bergeracois et Duras, avec son histoire viticole riche remontant au Moyen Âge, offre des conditions idéales pour la production de vins liquoreux de grande qualité.

Pour mettre en valeur ce Monbazillac, privilégiez des accords avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, dont le piquant se marie élégamment à la douceur du vin. Les plats sucrés-salés tels que le magret de canard aux abricots ou un foie gras mi-cuit se révèlent aussi être des partenaires parfaits. Pour rester dans la région, pourquoi ne pas le déguster avec une tourtière aux pommes, une spécialité du Sud-Ouest ?

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique sans altérer sa fraîcheur naturelle. Patientez un peu après l'avoir servi, le temps de laisser le vin s'ouvrir et dévoiler ses subtils arômes.