Avis Viniou
Le vin du château Le Courreau, millésime 2019, est un Monbazillac en appellation d'origine contrôlée du Sud-Ouest de la France. Ce blanc moelleux est issu d'une région viticole renommée pour ses vins doux, où le cépage Sémillon, souvent complété par le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, est roi. Les vignes poussent sur des coteaux au sud de Bergerac, bénéficiant d'un terroir d'argiles et de calcaires. Les brouillards matinaux de l'automne, suivis de belles journées ensoleillées, favorisent le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui confère au vin sa richesse aromatique et sa douceur caractéristique.
La région de Monbazillac a une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, profitant d'un climat océanique tempéré. L'équilibre entre humidité et soleil est idéal pour produire des vins de dessert incomparables, marqués par des saveurs de miel, de fruits confits et d'épices douces. Le sol argilo-calcaire contribue à la minéralité et à l'opulence de ces nectars.
Pour accompagner ce Monbazillac 2019, choisissez des mets qui sauront se marier avec sa douceur et son intensité aromatique. Il s'accordera parfaitement avec un foie gras mi-cuit dans la tradition régionale, mais également avec des fromages bleus comme le Roquefort, ou des desserts aux fruits tels qu'une tarte aux abricots ou une panna cotta à la mangue. Son léger caractère épicé et ses notes de fruits exotiques se marient également bien avec une cuisine épicée asiatique, comme un curry léger.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra à ses arômes délicats de s'exprimer pleinement et à sa douceur de se déployer en bouche sans excès. Veillez à le déguster dans un verre à vin blanc de taille moyenne pour concentrer ses arômes délicats et profiter de chaque nuance du millésime 2019.
