Vins Monbazillac Clos le Casteleau - Cuvée Corail - 2017

Avis Viniou

Le Clos le Casteleau 2017 Monbazillac AOC est un vin blanc moelleux, issu du célèbre terroir de Monbazillac dans la région viticole du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le Bergeracois et Duras. Ce vin est élaboré à partir de cépages sélectionnés pour leur capacité à produire des vins doux, souvent des Sémillons et Sauvignons infectés par la pourriture noble, un phénomène naturel qui concentre les sucres et exacerbe les arômes. Le millésime 2017 offre un bel équilibre entre une fraîche acidité et une douceur voluptueuse, typique des vins de la région.

La région du Sud-Ouest de la France, et plus spécifiquement Monbazillac, bénéficie d'un climat océanique influencé par l'Atlantique, où les automnes doux et humides favorisent le développement de la pourriture noble. Les sols sont généralement argilo-calcaires, contribuant à la minéralité et à la structure des vins. Monbazillac, avec son histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles, est une appellation reconnue pour ses vins moelleux et liquoreux qui rivalisent souvent en qualité avec ceux de Sauternes.

Pour accompagner ce Monbazillac 2017, pensez à associer le vin avec des mets tels que du foie gras, un grand classique qui mettra en valeur la douceur et la richesse du vin. Les fromages persillés comme un Roquefort ou un Bleu d'Auvergne, ainsi que des desserts fruités tels qu'une tarte aux poires ou une panna cotta aux fruits exotiques, se marieront parfaitement avec ce vin. Les plats régionaux comme un gâteau aux noix du Périgord peuvent aussi séduire.

Pour apprécier pleinement les arômes et la texture de ce Monbazillac, servez-le légèrement frais, à une température idéale de 8 à 10°C. Cette température permet aux arômes de fruits confits, de miel et d'agrumes de s'exposer pleinement, tout en préservant une agréable vivacité en bouche.