Vins Monbazillac Château Spens - 2003

Avis Viniou

Le Château Spens 2003 est un vin liquoreux de l'appellation Monbazillac, située dans la région du Sud-Ouest de la France, notamment dans le Bergeracois et Duras. Ce millésime 2003 est issu d'une sélection des meilleures grappes de raisins, souvent sémillon, sauvignon blanc, et muscadelle qui ont été affectées par la pourriture noble, Botrytis cinerea, permettant ainsi des concentrations en sucre et en arômes. Le terroir de Monbazillac est constitué de sols argilo-calcaires et graveleux, favorisant une maturation optimale des raisins pour l'élaboration des vins doux et complexes.

La région viticole du Sud-Ouest, et plus précisément Monbazillac, est reconnue pour son climat océanique, tempéré par les côtes atlantiques voisines. Ce climat, combiné aux brumes matinales fréquentes grâce à la proximité de la Dordogne, fournit les conditions parfaites pour le développement de la pourriture noble. L'histoire de la viticulture dans cette région remonte à plusieurs siècles, avec Monbazillac ayant acquis une renommée internationale pour ses vins liquoreux de grande qualité.

Pour accompagner le Château Spens 2003, optez pour des plats qui sublimeront sa douceur et sa richesse aromatique. Les foies gras, qu'ils soient mi-cuits ou poêlés, sont des choix classiques. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d'Auvergne feront aussi écho à la complexité du vin. Pour une touche sucrée, pensez à des desserts à base de fruits mûrs comme des tartes aux abricots ou aux pêches.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce Monbazillac à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes de fruits confits, miel et nuances florales tout en conservant sa fraîcheur en bouche, assurant ainsi une dégustation harmonieuse et équilibrée.