Vins Monbazillac Château Haut Pezaud - Émotion - 2013

Avis Viniou

Le Château Haut Pezaud, avec son Monbazillac AOC Cuvée Émotion 2013, nous offre un vin blanc moelleux plein de charme. Ce millésime 2013 est élaboré principalement à partir de cépages comme le sémillon, le sauvignon blanc et la muscadelle, typiques de l'appellation Monbazillac. Ce terroir bénéficie d'un microclimat favorisant le développement de la pourriture noble, ou Botrytis cinerea, qui concentre les sucres et développe des arômes uniques. La vinification est particulièrement attentive, souvent en cuves inox ou en fûts de chêne, pour préserver la fraîcheur et la complexité aromatique du vin.

La région viticole du Bergeracois et Duras, située dans le Sud-Ouest de la France, est connue pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une belle structure. Le climat y est océanique, avec des influences méditerranéennes, parfait pour la culture des cépages blancs qui trouvent dans les brumes matinales de Monbazillac les conditions idéales pour l’épanouissement du développement noble. L'histoire de cette région est profondément marquée par la viticulture, avec des siècles d'expérience et un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour profiter pleinement de la complexité de ce vin, il est idéal de l'associer avec des plats qui sauront sublimer ses arômes. Pensez à des accords classiques comme le foie gras, véritable emblème de la gastronomie du Sud-Ouest, ou encore des desserts aux fruits confits. Les fromages bleus, comme un Roquefort, feront également de beaux compagnons de dégustation, car le salé du fromage juxtapose merveilleusement le moelleux et la douceur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Haut Pezaud Cuvée Émotion à une température de 8-10°C. Cela permettra aux arômes de fleurs, de miel et de fruits exotiques de s'exprimer pleinement, tout en préservant la fraîcheur et l'équilibre de ce somptueux Monbazillac.