Vins Monbazillac Château Kalián - 2012

Avis Viniou

Le Monbazillac 2012 du Château Kalián est un véritable bijou du Sud-Ouest de la France, provenant d'une région réputée pour ses vins doux et moelleux. Ce vin blanc se distingue par sa robe dorée et ses arômes envoûtants de miel, d'abricot sec, et de fleurs blanches. Bien que la composition exacte du cépage ne soit pas précisée, les vins de Monbazillac sont généralement élaborés à partir d'un assemblage de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. En plus d'être issu de l'agriculture biologique, ce vin exprime pleinement le terroir unique de l'appellation Monbazillac. Les sols argilo-calcaires et les brouillards matinaux de cette région favorisent le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), garantissant ainsi une concentration en sucres et en arômes exceptionnelle dans les raisins.

Le Bergeracois et Duras, nichés dans la région viticole du Sud-Ouest, bénéficient d'un climat océanique tempéré avec des influences continentales. Les hivers y sont doux et les étés assez chauds, permettant une maturation optimale des raisins. Cette région possède une riche tradition viticole remontant à l'époque romaine, évoluant au fil des siècles pour produire des vins remarquables appréciés à travers le monde.

En termes d'accords mets-vins, ce Monbazillac 2012 se marie harmonieusement avec une cuisine délicate et raffinée. Il sublimera un foie gras mi-cuit, une tarte aux abricots, ou encore un Roquefort. Pour une expérience culinaire ancrée dans sa région, associez-le à une truffe du Périgord douce.

Pour profiter pleinement de toute la richesse aromatique de ce vin moelleux, je vous conseille de le servir à une température de 8-10°C. Cela permettra d'exalter ses arômes tout en conservant une belle fraîcheur en bouche. N’hésitez pas à le laisser s’aérer un peu dans le verre pour dévoiler toutes ses subtilités.