Avis Viniou
Le Château Le Fagé 2018 est un vin blanc moelleux issu de l'appellation Monbazillac AOC, située dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le Bergeracois et Duras. Bien que la blend exacte ne soit pas précisée, les vins de Monbazillac sont typiquement élaborés à partir de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. L'année 2018 a été marquée par des conditions climatiques favorables, offrant une bonne maturité aux raisins et une concentration aromatique optimale. Le terroir de Monbazillac, composé de sols argilo-calcaires, contribue à la richesse et à la complexité de ce vin. La vinification met l'accent sur la fermentation et l'élevage des vins pour préserver la douceur, l'onctuosité et le bouquet aromatique typique des Monbazillac.
La région du Sud-Ouest, et plus particulièrement la zone de Bergerac, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des influences continentales, ce qui permet une maturation lente et complète des raisins. Monbazillac a une longue tradition viticole influencée par la proximité des rivières Dordogne et Vézère, qui jouent un rôle crucial dans le développement de la pourriture noble, clé pour la production de vins moelleux.
Le Château Le Fagé 2018 s'accorde parfaitement avec des mets sucrés-salés. Essayez-le avec du foie gras mi-cuit ou poêlé pour une harmonie de saveurs exquises. Il s'accorde tout aussi bien avec des fromages à pâte persillée tels que le Roquefort ou des desserts aux fruits comme une tarte tatin aux poires.
Pour apprécier au mieux ce Monbazillac, dégustez-le à une température de 8 à 10°C. Cela permettra de révéler toute sa complexité aromatique, allant des notes florales aux arômes plus confits de miel et d'abricot. Servi à cette température, le Château Le Fagé 2018 dévoilera toutes ses nuances et offrira une expérience de dégustation des plus agréables.
