Vins Monbazillac Exploitationa haute valeur environnementale - 2022 - 2022

Avis Viniou

Le Monbazillac 2022 de l'Exploitation Haute Valeur Environnementale est un vin blanc moelleux issu de la région renommée du Sud-Ouest de la France, particulièrement dans la sous-région de Bergeracois et Duras. Ce vin, né sous l'appellation Monbazillac AOC, est caractérisé par ses arômes uniques de fruits confits et son onctuosité en bouche. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat clément, avec juste ce qu'il faut de chaleur et d'humidité pour permettre le développement de la pourriture noble, essentielle à la production de ce vin délicat. Même si la description du cépage n'est pas précisée, les Monbazillac sont traditionnellement élaborés à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle.

La région viticole du Sud-Ouest, et plus précisément le terroir de Monbazillac, combine des sols argilo-calcaires et un microclimat idéal pour la production de grands vins liquoreux. Avec une histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles, Monbazillac est réputé pour ses vins doux de haute qualité qui s'accordent aussi bien avec des moments festifs qu'avec des plats raffinés.

Pour sublimer ce Monbazillac, je recommande de le servir avec des mets qui rehausseront sa douceur et sa complexité. Un foie gras poêlé ou en terrine est un classique, tout comme un fromage bleu tel que le Roquefort. Pour les desserts, optez pour une tarte Tatin ou un dessert aux fruits exotiques, dont l'acidité équilibrera bien la richesse du vin.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température idéale de 8-10°C. Cette plage de température permettra de révéler toute la complexité des arômes et d'apprécier pleinement sa texture soyeuse. Bonne dégustation !