Vins Monbazillac Madame - 2004

Avis Viniou

Ce vin blanc moelleux de l'Appellation d'Origine Contrôlée Monbazillac provient du domaine du Château Madame, dans le millésime 2004. Au cœur de la région viticole du Sud-Ouest, plus précisément dans l'aire du Bergeracois et de Duras, ce Monbazillac exprime la typicité de son terroir favorisé par les caractéristiques de son climat. Le vignoble de Monbazillac bénéficie d'un microclimat particulier, où l'alternance entre brumes matinales et après-midis ensoleillés favorise le développement du Botrytis cinerea, le champignon noble qui concentre les sucres dans le raisin. Le sol argilo-calcaire et une vinification soignée permettent à ce vin de développer des arômes exceptionnels de fruits confits, de miel et d'acacia.

La région du Sud-Ouest, riche de son histoire viticole millénaire, bénéficie d'un climat océanique tempéré, légèrement influencé par des reliefs escarpés. Cette diversité climatique combinée à des sols variés donne des vins de caractère, oscillant entre le moelleux, l'acidité et une belle fraîcheur. Monbazillac, en particulier, est une région connue pour ses vins liquoreux, souvent comparés aux prestigieux Sauternes, mais avec leur identité bien marquée.

Pour sublimer la dégustation de ce Monbazillac 2004, pensez à l'accompagner de mets qui souligneront ses arômes sucrés et sa riche texture. Ce vin se mariera élégamment avec un foie gras poêlé ou mi-cuit, pour un accord traditionnel qui ne déçoit jamais. Les fromages persillés comme un Roquefort ou un Bleu d'Auvergne révèleront également toute la complexité du vin. En dessert, n'hésitez pas à le servir avec une tarte Tatin ou une poire pochée à la vanille.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Monbazillac à une température de 8-10°C. Cette température permettra de révéler toutes les subtilités aromatiques du vin tout en conservant sa fraîcheur et sa sucrosité en bouche.