Vins Monbazillac Madame - 1997

Avis Viniou

Le Monbazillac Château Madame 1997 est un vin blanc moelleux emblématique de l'appellation Monbazillac AOC, située dans la région viticole du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le Bergeracois et Duras. Ce vin est produit à partir de cépages classiques pour les vins liquoreux de la région, principalement du Sémillon, de la Muscadelle et du Sauvignon Blanc, bien que la composition précise ne soit pas spécifiée. 1997 a été une excellente année pour les vins moelleux en France, avec des conditions climatiques particulièrement propices au développement du botrytis cinerea, ou "pourriture noble", qui apporte cette concentration en sucre et en arômes si recherchée. Le terroir y est marqué par des sols argilo-calcaires et un climat tempéré, favorisant l'élaboration de vins riches et opulents.

La région de Monbazillac bénéficie d'un microclimat unique, dû à la présence de la Dordogne, qui crée des brouillards matinaux parfaits pour le développement du botrytis. La vinification de ces vins est traditionnellement orientée vers la production de vins doux et concentrés, avec souvent plusieurs tries des raisins pour ne récolter que les grappes les plus touchées par la pourriture noble. Historiquement, Monbazillac est une zone de production de vin qui a vu son apogée au Moyen Âge et a su se moderniser tout en préservant ses traditions.

Pour accompagner ce Monbazillac 1997, envisagez des plats qui sauront souligner sa douceur et sa complexité aromatique. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, se marieront merveilleusement bien avec la richesse du vin. Vous pouvez également opter pour un foie gras poêlé ou en terrine, qui s'accordera à merveille avec son onctuosité. Pour un dessert, une tarte aux abricots ou une tarte Tatin sont des choix idéaux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 8 à 10°C, ce qui permettra d'exhaler ses arômes tout en conservant une belle fraîcheur. Prenez le temps de le déguster en laissant évoluer ses arômes dans le verre pour découvrir toute sa complexité.