Vins Monbazillac Château Saint-Margot - 2020

Avis Viniou

Le Château Saint-Margot, un Monbazillac AOC 2020, est un vin doux blanc issu du terroir du Bergeracois et Duras, dans la région viticole du Sud-Ouest de la France. Cette appellation est célèbre pour ses vins moelleux, élaborés à partir des cépages traditionnels locaux tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Le millésime 2020 a bénéficié d’une climatologie propice, avec notamment un bel équilibre entre l'ensoleillement et l'humidité, favorisant le développement du botrytis cinerea, aussi connu sous le nom de pourriture noble, qui confère au vin une concentration aromatique exceptionnelle.

La région du Sud-Ouest, et plus particulièrement le Bergeracois, bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des influences continentales, offrant des conditions idéales pour la production de vins doux. Les sols argilo-calcaires et les coteaux bien exposés de Monbazillac ajoutent une richesse minérale et une complexité au profil gustatif du vin. L’histoire viticole de ce terroir remonte au Moyen Âge, avec des traditions et savoir-faire qui se perpétuent encore aujourd’hui.

Le Monbazillac du Château Saint-Margot se marie parfaitement avec une variété de mets. Sa douceur et son intensité aromatique s'harmonisent idéalement avec le foie gras, en terrine ou poêlé. Il accompagne également délicieusement les desserts aux fruits tels que la tarte aux abricots ou une crème brûlée, tout en pouvant sublimer un plateau de fromages persillés comme le Roquefort.

Pour apprécier pleinement les nuances de ce vin moelleux, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette température permet de révéler ses arômes de miel, de fruits confits et de fleurs blanches, tout en conservant une belle fraîcheur en bouche.