Vins Monbazillac Château Perrou La Baragoile - Vendanges Tardives - 2021

Avis Viniou

Le Château Perrou La Baragoile propose ici un vin blanc liquoreux de l'appellation Monbazillac AOC, issue de la cuvée Vendanges Tardives 2021. Ce vin est fort probablement élaboré à partir de cépages traditionnels de la région tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, bien que la composition précise ne soit pas spécifiée. Les vendanges tardives impliquent une récolte des raisins en sur-maturité, permettant le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre sucre et arômes. Ce millésime 2021 promet des nuances de fruits confits, de miel et une texture veloutée.

La région du Bergeracois, dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d'un climat océanique avec une influence continentale, propice à la production de vins moelleux et liquoreux. Les sols y sont variés, principalement argilo-calcaires, ce qui participe à la complexité aromatique des vins de Monbazillac. Historiquement, la région a été influencée par les échanges commerciaux le long de la Dordogne, favorisant le développement viticole.

Pour sublimer ce Monbazillac 2021, privilégiez des accords mets-vins qui équilibreront sa douceur naturelle. Les plats qui s’accorderont magnifiquement comprennent le foie gras, dont le gras et l’onctuosité seront magnifiés par ce vin. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort sont également d’excellents compagnons. Pour un dessert, optez pour une tarte aux abricots ou une tarte Tatin, où la douceur et l’acidité des fruits se marieront formidablement au vin.

Afin de profiter au mieux de sa palette aromatique, dégustez ce vin à une température de service de 10-12°C. Cela permettra de révéler toutes ses subtilités et de garantir une expérience de dégustation optimale. Assurez-vous de servir ce Monbazillac dans un verre à vin blanc pour concentrer ses arômes délicats.