Vins Monbazillac Haut Montlong - Audrey - 2009

Avis Viniou

La Cuvée Audrey 2009 du Château Haut Montlong est un vin moelleux issu de l'appellation Monbazillac AOC, située dans la région du Bergeracois et Duras, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin blanc se distingue par sa richesse aromatique et sa douceur, caractéristiques des vins moelleux de Monbazillac. Élaboré principalement à partir de cépages comme le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois la Muscadelle, le millésime 2009 a bénéficié de conditions climatiques favorables qui ont permis une belle concentration des sucres dans les raisins.

La région de Monbazillac est historiquement reconnue pour ses vins moelleux, produits sur des sols argilo-calcaires et argilo-siliceux, qui contribuent à la complexité des arômes. Le climat de la région est influencé par la Dordogne, ce qui favorise l'apparition de la pourriture noble, un champignon bénéfique permettant de créer des concentrés de saveurs et de sucres dans les raisins.

Pour accompagner ce vin moelleux, des mets doux et contrastants sont idéaux. Ce Monbazillac s'accorde parfaitement avec du foie gras, que ce soit sous forme de terrine ou poêlé. Les desserts à base de fruits, comme une tarte aux abricots ou un crumble à la pêche, rejoignent également efficacement ses notes sucrées. Pour varier les plaisirs, une association avec du Roquefort ou d'autres fromages à pâte persillée offre un mariage étonnant et savoureux.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir la Cuvée Audrey 2009 à une température de 8-10°C. Cette température mettra en valeur ses arômes de fruits mûrs et de miel sans alourdir sa structure. Pour apprécier pleinement ses qualités, n'hésitez pas à le décanter légèrement avant service, afin de libérer tous ses arômes.