Vins Monbazillac Tirecul la Gravière - Andrea - 2016

Avis Viniou

Le Cuvée Andrea 2016 du Château Tirecul la Gravière est un exemple éclatant des vins moelleux de l'appellation Monbazillac. Issu principalement de cépages Sémillon et Muscadelle, ce vin blanc offre une densité aromatique remarquable. Le millésime 2016 a bénéficié d'une belle concentration de sucres et d'une acidité équilibrée, grâce à une climatologie favorable qui a permis une bonne formation du botrytis cinerea, aussi connu sous le nom de pourriture noble, cruciale pour l'élaboration de ces vins riches et opulents. Ces raisins, soigneusement ramassés à la main, donnent un vin complexe au nez de fruits confits, de miel et de fleurs blanches.

La région viticole du Sud-Ouest, et plus particulièrement le Bergeracois où se trouve Monbazillac, est réputée pour son climat océanique avec des influences continentales qui favorisent la culture de cépages destinés aux vins moelleux. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires, ce qui apporte aux vins une belle fraîcheur et une palette aromatique complexe. L'histoire du Monbazillac est ancienne, remontant à la domination anglaise, et ce vin a su, au fil des siècles, se forger une réputation à part entière parmi les vins de dessert.

Pour des accords mets-vins réussis, le Monbazillac se marie parfaitement avec des plats sucrés-salés tels que le foie gras, mais aussi avec des fromages persillés comme le Roquefort. Les desserts à base de fruits, notamment la tarte aux abricots ou une salade d'agrumes à la vanille, s'harmoniseront à merveille avec ce vin.

En termes de dégustation, pour apprécier toutes ses subtilités aromatiques, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C. À cette température, les arômes se déploieront pleinement et offriront une expérience sensorielle des plus plaisantes.