Vins Monbazillac Domaine L'Ancienne Cure - 2005

Avis Viniou

Le Domaine L'Ancienne Cure nous offre un Monbazillac AOC 2005, un vin moelleux issu du Sud-Ouest de la France, et plus précisément de la région viticole du Bergeracois et Duras. Ce nectar, dont le cépage principal est souvent le Sémillon, accompagné de Muscadelle et de Sauvignon, provient d'un terroir façonné par la confluence des rivières Dordogne et Lot. Ce terroir bénéficie d'un climat océanique avec des automnes doux et brumeux, idéals pour le développement de la pourriture noble qui concentre les sucres et confère au vin ses arômes complexes de miel, d'agrumes confits et de fruits secs. Le sol est ici composé majoritairement d'argile et de calcaire, permettant d'offrir une belle minéralité à ce vin doré.

Le Sud-Ouest, région riche en traditions viticoles, a une histoire marquée par les influences de Bordeaux, tout en préservant ses spécificités. Le Monbazillac, avec sa douceur enveloppante, se marie particulièrement bien avec le foie gras, emblématique du sud-ouest. Il sera également parfait avec un roquefort ou un bleu d'Auvergne, dont les saveurs salées et puissantes contrastent harmonieusement avec la douceur du vin. Pour un accord sucré, envisagez une tarte aux poires ou un gratin de fruits exotiques.

Pour apprécier pleinement ce Monbazillac 2005, servez-le à une température entre 8 et 10°C. Ainsi, vous savourerez tous les arômes délicats qu'il a à offrir. Il est conseillé de l'ouvrir une trentaine de minutes avant dégustation pour laisser le temps à ses parfums de s'épanouir. Ce vin, avec sa structure équilibrée et sa complexité aromatique, est une invitation à un voyage sensoriel dans le Sud-Ouest de la France, révélant toute la richesse de son terroir unique.