Vins Monbazillac Stéphane Carrière - Or des Vignes - 2012

Avis Viniou

Le Monbazillac 2012 "Cuvée Or des Vignes" du Château Stéphane Carrière est un vin blanc moelleux offrant une intense richesse aromatique. Confectionné avec des cépages nobles typiques de la région tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, ce vin présente un caractère sucré et onctueux. Le millésime 2012 est plutôt remarquable pour sa concentration aromatique et sa belle acidité qui équilibre la douceur du vin. Ce vin profite du terroir unique du Monbazillac, situé dans la région viticole du Bergeracois, connu pour ses sols argilo-calcaires et son climat influencé par la Dordogne, favorisant l'apparition de la pourriture noble.

Le Bergeracois, situé dans le sud-ouest de la France, partage une histoire viticole riche qui remonte à plusieurs siècles. Ce terroir bénéficie d'étés chauds et secs, suivis d'automnes humides qui sont parfaits pour le développement du Botrytis cinerea, le champignon responsable de la pourriture noble, essentielle pour l'élaboration des vins moelleux de Monbazillac. La diversité des sols alliée à ce climat spécifique favorise la production de vins opulents et complexes.

Pour accompagner ce vin blanc moelleux, optez pour des plats qui sauront sublimer sa sucrosité et son onctuosité. Les mets sucrés-salés comme un magret de canard aux pêches ou des écrevisses à la sauce safranée en seront d'excellents compagnons. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort ou le Bleu d'Auvergne, se marieront également à merveille, apportant un bel équilibre entre le moelleux du vin et la puissance du fromage. Pour un accord local, essayez une tourtière aux pommes de la région.

Pour apprécier pleinement ce Monbazillac, servez-le à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler ses arômes complexes tout en conservant une fraîcheur agréable qui équilibrera sa richesse gustative.