Vins Monbazillac Monbazillac - Les Accordailles - 2017

Avis Viniou

La cuvée Les Accordailles du Château Monbazillac 2017 est un vin liquoreux provenant de l'appellation Monbazillac AOC, située dans la région du Bergeracois, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin blanc est issu traditionnellement de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon blanc et la Muscadelle, qui bénéficient ici d’un terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires et graveleux, favorisant l’expression aromatique et la richesse du vin. La vinification s’effectue après sélection de raisins atteints par la pourriture noble, le fameux Botrytis cinerea, qui concentre les sucres et confère au vin son caractère liquoreux, sa complexité et son potentiel de garde sur plusieurs années, voire décennies.

La région de Monbazillac jouit d’un climat océanique tempéré par l’influence de la rivière Dordogne, créant des brumes matinales en automne idéales pour le développement du botrytis. L’histoire viticole du Monbazillac s’étend sur plusieurs siècles et cette appellation s’est forgé une solide réputation pour ses vins moelleux à liquoreux, alliant gourmandise et fraîcheur. Ce terroir, caractérisé par ses pentes bien exposées et ses variations de sols, donne des vins dotés d’une belle intensité aromatique et d’une remarquable harmonie.

Pour accompagner un Monbazillac 2017, misez sur des accords classiques mais raffinés : il se marie parfaitement avec un foie gras mi-cuit, dont la richesse sera équilibrée par la fraîcheur du vin. Vous pouvez également le servir avec une tarte aux abricots, un bleu d’Auvergne ou une salade de chèvre chaud agrémentée de noix. Les dessert aux fruits exotiques ou à l’abricot révèlent les arômes confits et miellés typiques de ce grand liquoreux, tout comme des plats régionaux tels que la croustade aux pommes ou la tourtière.

Je vous recommande de déguster ce vin entre 8 et 10°C afin d’apprécier au mieux sa palette aromatique et sa texture onctueuse. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant le service pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. N’hésitez pas à le conserver encore quelques années en cave, il gagnera en complexité et offrira un plaisir renouvelé au fil du temps.