Vins Monbazillac Château Lepty - 2016

Avis Viniou

Le Château Lepty 2016 Monbazillac AOC est un vin blanc liquoreux emblématique du sud-ouest de la France, issu principalement des cépages Sémillon, Sauvignon et Muscadelle, bien que l’assemblage précis ne soit pas toujours indiqué par le domaine. Le millésime 2016, caractérisé par une belle concentration, met en relief le travail patient lié à la vendange tardive et à la pourriture noble (Botrytis cinerea), qui confère au vin sa belle complexité aromatique. Vinifié souvent en barrique ou en cuve, ce Monbazillac se distingue par ses notes de fruits confits, d’abricot sec, de miel et de coing, adoucies par une fraîcheur bienvenue.

La région de Monbazillac se situe sur la rive gauche de la Dordogne, à proximité de Bergerac, dans une zone bénéficiant d’un climat océanique tempéré, ponctué de brumes matinales automnales qui favorisent le développement de la pourriture noble. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent structure et minéralité aux vins. La culture viticole locale remonte au Moyen Âge et la tradition du vin moelleux y est solidement enracinée, rivalisant avec les plus grands liquoreux de France.

Pour magnifier ce Monbazillac, privilégiez un accord classique avec un foie gras mi-cuit, dont la douceur s’accordera admirablement avec la texture veloutée et la fraîcheur du vin. Il s’accorde aussi à merveille avec une tarte fine à l’abricot, un fromage persillé comme le Roquefort ou, pour respecter l’ancrage régional, une croustade aux pommes du Périgord. Plus audacieux : essayez-le en accompagnement d’une cuisine asiatique légèrement épicée, la sucrosité équilibrant le piquant.

Au service, privilégiez une température de 8 à 10°C pour révéler toute la palette aromatique sans alourdir sa richesse. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra d’en apprécier toute la complexité. Ce Monbazillac 2016 peut être dégusté dès maintenant ou patienter quelques années, il évoluera alors vers davantage de profondeur et de notes épicées.