Vins Monbazillac Marquis de Chambeau - 2010

Avis Viniou

Ce Monbazillac 2010 du château Marquis de Chambeau incarne la tradition des grands vins liquoreux du Sud-Ouest. Issu principalement de Sémillon, souvent accompagné de Sauvignon Blanc et de Muscadelle, ce vin blanc moelleux doit sa richesse aromatique au phénomène de la pourriture noble, le fameux Botrytis cinerea, qui concentre les sucres et exalte les arômes des raisins récoltés à surmaturité. Le millésime 2010 est considéré comme une belle réussite pour l’appellation, offrant des vins à l’équilibre parfait entre fraîcheur, sucrosité et complexité. Au nez, attendez-vous à une palette expressive de fruits confits, d’abricot sec, de miel et de fleurs blanches, complétés par une légère touche épicée. En bouche, sa texture veloutée révèle une grande gourmandise, portée par une acidité suffisante pour équilibrer la liqueur.

La région du Bergeracois, dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d’un climat doux, influencé par la proximité de la Dordogne. Les brumes matinales et l’ensoleillement automnal favorisent le développement du Botrytis, indispensable à l’élaboration de ces vins moelleux typiques de Monbazillac. Les sols argilo-calcaires et graveleux permettent également d’exprimer tout le potentiel aromatique et la concentration propre à l’appellation, qui doit son histoire à une tradition viticole ancienne, héritée de la grande époque des vins liquoreux du Sud-Ouest, dont Monbazillac est l’un des fleurons.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets où la douceur et l’acidité du Monbazillac créent un équilibre parfait. Il accompagnera à merveille le foie gras, idéalement poêlé ou simplement mi-cuit, pour un accord régional classique. C’est également un compagnon raffiné pour les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore pour des desserts fruités : tarte aux abricots, tarte Tatin, ou salade de fruits exotiques. Les plats épicés (cuisine thaïlandaise douce) ainsi que la volaille en sauce légère peuvent également être envisagés pour des accords plus originaux.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, servez ce Monbazillac 2010 à une température de 8-10°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation afin de libérer tous ses parfums. Conservez-le à l’abri de la lumière et de la chaleur, couché si la bouteille porte encore son bouchon d’origine. Ce vin, déjà bien évolué, se savoure dès aujourd’hui mais continuera d’exprimer sa complexité pendant plusieurs années en cave.