Vins Monbazillac Les Verdots - Grande réserve - 2007

Avis Viniou

La cuvée Grande Réserve 2007 du Château Les Verdots en Monbazillac AOC est un vin blanc liquoreux issus du Sud-Ouest de la France, plus précisément de l’aire viticole du Bergeracois, sur la rive gauche de la Dordogne. Ce vin est élaboré à partir de raisins traditionnels du Monbazillac, principalement le Sémillon, parfois accompagné de Muscadelle et de Sauvignon blanc, récoltés en surmaturation atteints par la pourriture noble (Botrytis cinerea). Le millésime 2007, marqué par un printemps doux suivi d’un été moins chaud mais ponctué de belles journées au moment des vendanges, a offert aux vignerons la possibilité de réaliser des tris sélectifs minutieux, essentiels à l’élaboration des grands liquoreux.

Le terroir de Monbazillac bénéficie d’un climat océanique tempéré, souvent brumeux en automne grâce à la proximité de la Dordogne, ce qui favorise le développement de la pourriture noble nécessaire à la concentration des sucres et des arômes. Les sols argilo-calcaires et argilo-siliceux du plateau surplombant la vallée procurent une belle minéralité et de la fraîcheur à ces vins. La région du Bergeracois, avec sa longue histoire viticole remontant au Moyen Âge, est reconnue pour ses vins moelleux et liquoreux, dans la lignée du célèbre Sauternes tout en possédant une identité propre, marquée par la générosité et l’élégance de ses arômes.

Ce Monbazillac Grande Réserve est idéal pour accompagner des accords classiques comme le foie gras poêlé ou mi-cuit, mais il se montre également remarquable en compagnie d’une volaille à la crème, d’un curry de langoustines, ou encore de fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour une touche locale, essayez-le avec un gâteau aux noix du Périgord ou une tarte aux abricots rôtis.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, dans un grand verre à vin blanc afin de libérer la complexité aromatique. Prenez le temps de l’aérer légèrement pour permettre à ses notes de fruits confits, d’abricot sec, de miel et de fleurs blanches d’exprimer toute leur subtilité, et dégustez-le de préférence dans les 15 prochaines années pour profiter de son évolution harmonieuse.