Vins Monbazillac Jean Cave Monbazillac - Grains d'Or - 1997

Avis Viniou

Le Jean Cave Monbazillac Cuvée Grains d'Or 1997 est un vin liquoreux issu de l’appellation Monbazillac, l’une des plus réputées du Sud-Ouest de la France pour les vins moelleux et riches en arômes. Ce vin, élaboré principalement à partir du cépage Sémillon, accompagné de Sauvignon blanc et de Muscadelle selon la tradition locale, témoigne d’un savoir-faire ancestral. Le millésime 1997, déjà remarquable pour la qualité de la vendange, confère à cette cuvée une palette aromatique particulièrement complexe et une belle concentration, grâce à la surmaturation des raisins atteints de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Les grains sont minutieusement sélectionnés à la main, apportant volume, puissance et élégance à la dégustation.

Située au cœur du Bergeracois, la région viticole de Monbazillac bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des automnes brumeux qui favorisent le développement de la pourriture noble, indispensable à l’élaboration des grands liquoreux. Les sols argilo-calcaires des coteaux de Monbazillac, ainsi que le fleuve Dordogne tout proche, contribuent à la richesse de ces vins. Depuis le Moyen Âge, Monbazillac s’est forgé une réputation de « Sauternes du Sud-Ouest », combinant tradition, passion et rigueur pour offrir des vins d’exception.

Ce Monbazillac 1997 accompagne idéalement le foie gras mi-cuit, un grand classique de la région, ainsi que les fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Il relève également à merveille les desserts aux fruits jaunes ou exotiques (mangue, ananas) ou une tarte tatin aux pommes. Pour plus d’authenticité, tentez l’accord avec une croustade aux pommes, spécialité du Sud-Ouest.

Il est recommandé de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur tout en révélant la complexité de ses arômes. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour qu’il exprime tout son potentiel, et privilégiez de petits verres pour apprécier sa texture soyeuse et son bouquet envoûtant.