Vins Monbazillac Pierre Blanche - 2015

Avis Viniou

Le Monbazillac Pierre Blanche 2015 est un vin blanc moelleux issu de l’un des terroirs les plus réputés du Sud-Ouest de la France. Ce vin, élaboré selon la tradition de l’appellation Monbazillac, provient souvent d’un assemblage dominé par le sémillon accompagné du sauvignon blanc et de la muscadelle, même si la fiche ne précise pas les cépages exacts. Le millésime 2015 se distingue par une belle concentration et une forte maturité des raisins, favorisant le développement de la pourriture noble (botrytis cinerea), indispensable à la complexité aromatique et à la douceur élégante des grands vins moelleux. À la dégustation, le Pierre Blanche 2015 dévoile une robe d’or profond, un nez intense de fruits confits, d’abricot, de coing, de miel et de délicates notes florales. La bouche se révèle onctueuse, équilibrée par une acidité rafraîchissante qui soutient la richesse naturelle du vin, tout en laissant une longue finale parfumée.

Le vignoble du Monbazillac s’épanouit sur la rive gauche de la Dordogne, aux portes de Bergerac. Le terroir de la région repose essentiellement sur des sols argilo-calcaires et graveleux, offrant un excellent drainage et favorisant le développement du botrytis grâce à l’alternance de brumes matinales et d’après-midis ensoleillés à l’automne. L’histoire de Monbazillac est intimement liée à la production de vins liquoreux depuis le XVIe siècle, constituant une référence incontournable parmi les grands vins moelleux français. Ce climat tempéré et la proximité de la rivière participent à la réussite de ces vins d’exception.

Pour sublimer le Monbazillac 2015, privilégiez des accords gastronomiques en harmonie avec sa douceur. Il se mariera parfaitement avec un foie gras mi-cuit, une terrine de volaille aux fruits secs ou encore un bleu des Causses. Osez aussi le service avec une tarte aux abricots, une salade de fruits exotiques ou un roquefort, classiques de la région. En apéritif, il accompagne à merveille des toasts de pain brioché.

Je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C. Vous pourrez ainsi apprécier toute la palette aromatique tout en profitant de sa fraîcheur. N’hésitez pas à le carafer quelques instants pour libérer l’intensité de ses arômes, notamment après quelques années de garde supplémentaires.