Vins Monbazillac Château Le Rauly - Tradition - 2021

Avis Viniou

Le Château Le Rauly 2021, issu de l’appellation Monbazillac, est un vin blanc moelleux qui incarne parfaitement le savoir-faire du sud-ouest de la France. La cuvée Tradition provient probablement d’un assemblage classique de cépages locaux, principalement le Sémillon, associé au Sauvignon et à la Muscadelle. Grâce aux conditions climatiques et à la proximité de la Dordogne, la pourriture noble (Botrytis cinerea) peut concentrer les sucres et offrir au vin une grande richesse aromatique. Le millésime 2021, relativement frais dans la région, a favorisé des vins équilibrés, avec une belle tension qui vient soutenir la douceur naturelle du moelleux.

Le vignoble de Monbazillac, perché sur les coteaux dominant Bergerac, est réputé pour ses sols argilo-calcaires et graveleux favorisant le drainage, élément clé pour la concentration des baies. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré auxquelles se mêlent brumes matinales et ensoleillement généreux – des conditions idéales pour le développement de la pourriture noble. L’histoire du Monbazillac est intimement liée à celle du grand Sud-Ouest et à son art du vin doux, apprécié depuis plusieurs siècles à la table des gourmets français et étrangers.

Pour sublimer ce Monbazillac, je recommande de le servir en apéritif, sur un foie gras poêlé ou en terrine, mais aussi avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, l’onctuosité du vin répondant à la puissance du fromage. Pour le dessert, il accompagnera à merveille une tarte Tatin ou une salade d’agrumes légèrement épicée. Les plats de la région, comme une croustade aux pommes ou un fromage de brebis local, s’allient également très bien à ce type de vin.

Pour apprécier toutes ses subtilités, dégustez le Château Le Rauly 2021 légèrement frais, entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc de type tulipe, qui concentrera les arômes généreux de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. Prenez le temps de laisser respirer le vin pour qu’il vous livre toute sa complexité et sa douceur équilibrée.