Vins Monbazillac Domaine Petit Maret - Cuvée Tradition - 2007

Avis Viniou

Le Domaine Petit Maret propose ici un Monbazillac AOC 2007, issu très probablement d’un assemblage classique de cépages nobles tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, typiques des grands liquoreux du Sud-Ouest. Ce millésime, fort d’une décennie de garde, laisse présager une belle évolution aromatique, la cuvée Tradition développant de subtils arômes de fruits confits, d’abricot rôti, de marmelade d’orange, de miel d’acacia, parfois enrichis de notes de cire ou d’épices douces. Le terroir argilo-calcaire de Monbazillac bénéficie de la conjonction du climat océanique tempéré et de la présence de la Dordogne, qui favorise, à l’automne, l’apparition de la pourriture noble (Botrytis cinerea), indispensable à la concentration des sucres et à la complexité des arômes dans ces grands vins liquoreux.

La région de Monbazillac, toute proche de Bergerac, est une zone viticole historique où la vigne est présente depuis le Moyen Âge. Grâce à la rivière Dordogne, qui apporte les brumes matinales nécessaires au développement du botrytis suivi d’après-midis ensoleillés, les raisins bénéficient d’un microclimat exceptionnel. Les sols, composés principalement d’argiles, de calcaires et de graviers, apportent finesse et équilibre à ces vins fins et racés. L’histoire de cette appellation est également marquée par l’influence hollandaise et anglaise aux XVIIe et XVIIIe siècles, qui ont largement contribué à la notoriété des vins de Monbazillac.

Pour sublimer ce Monbazillac 2007 du Domaine Petit Maret, privilégiez des accords avec le foie gras, emblématique de la région, servi simplement avec du pain de campagne. Il accompagnera également à merveille des fromages bleus comme le Roquefort, ou des desserts à base de fruits jaunes, tartes à l’abricot et crumbles. Les alliances exotiques, comme une tajine aux fruits secs ou un curry doux au lait de coco, peuvent également créer un bel équilibre entre sucre et épices, soulignant la fraîcheur naturelle du vin.

Pour l’apprécier à sa juste valeur, servez-le frais mais non glacé, entre 8 et 10°C. Ouvrez-le trente minutes avant dégustation pour permettre aux arômes de se dévoiler pleinement. Si la bouteille a bien été conservée, ce millésime 2007 promet une dégustation riche et harmonieuse, à l’apogée de son évolution.