Vins Monbazillac Château La Fonafie - 2022

Avis Viniou

Le Château La Fonafie 2022, en appellation Monbazillac AOC, est un vin blanc liquoreux emblématique de la région du Sud-Ouest, plus précisément du Bergeracois et de Duras. Élaboré à partir des grands cépages de Monbazillac comme le sémillon, le sauvignon blanc et la muscadelle, ce millésime 2022 s’inscrit dans la continuité des grands vins doux du sud de la Dordogne. La vinification de ce liquoreux met à l’honneur les vendanges par tries successives de raisins botrytisés – une récolte méticuleuse des raisins atteints de pourriture noble, qui concentre sucres, arômes, et complexité. Le résultat : un vin riche en robe dorée, au nez intense de fruits confits, d’abricot, de coing, d’agrumes mûrs, et de subtiles notes miellées.

La région de Monbazillac profite d’un climat océanique tempéré, bénéficiant de l’influence des rivières Dordogne et Gardonnette, qui créent les brumes matinales propices au développement de la pourriture noble (botrytis cinerea). Les sols argilo-calcaires et boulbènes apportent structure et fraîcheur à ces vins moelleux et élégants. Historiquement, Monbazillac occupe une place de choix parmi les grands liquoreux français depuis le XVIe siècle. Le savoir-faire local, transmis de génération en génération, a élevé ces vins au même rang que leurs plus illustres cousins bordelais.

Pour magnifier ce Monbazillac 2022, privilégiez des accords raffinés. Il accompagnera parfaitement un foie gras entier, en toasts briochés, ou des fromages persillés comme un Roquefort ou une Fourme d’Ambert. Les plats régionaux comme un croustade aux pommes ou une tourtière du Périgord s’accordent idéalement à sa douceur fruitée. En dessert, mariez-le à une tarte aux abricots ou une salade de fruits exotiques pour rehausser sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique du Château La Fonafie 2022, il convient de le servir entre 8 et 10°C. Un carafage léger peut être envisagé pour ouvrir les arômes, surtout si le vin est dégusté jeune. À savourer dès maintenant ou à garder en cave, car il évoluera magnifiquement durant de longues années.