Vins Monbazillac Le Petit Varil - 2020

Avis Viniou

Le Petit Varil 2020, issu de l’appellation Monbazillac AOC, est un vin blanc moelleux certifié en agriculture biologique et produit dans la région du Sud-Ouest, plus précisément dans la zone du Bergeracois. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, les Monbazillac traditionnels associent principalement le sémillon, majoritaire, au sauvignon blanc et à la muscadelle. Le millésime 2020 se caractérise par sa fraîcheur et sa belle expression aromatique, typiques des années généreuses en maturité. Pour obtenir cette douceur incomparable, les raisins sont récoltés surmûris, souvent touchés par la pourriture noble – le fameux botrytis cinerea –, concentrant ainsi les sucres et les arômes dans les baies, avant un pressurage délicat et une fermentation contrôlée.

La région de Monbazillac, lovée sur les côteaux dominant la vallée de la Dordogne, bénéficie d’un climat méridional tempéré. L’alternance d’humidité matinale et d’après-midis ensoleillées favorise l’apparition du botrytis, indispensable à l’élaboration des grands liquoreux. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent à la vigne la fraîcheur et la minéralité, tandis que l’histoire viticole de Monbazillac, vieille de plusieurs siècles, a toujours été tournée vers la création de vins de garde au caractère généreux et élégant.

Les accords mets-vins possibles sont nombreux tant la gourmandise de ce blanc moelleux offre de belles perspectives. Essayez-le en apéritif sur un bloc de foie gras mi-cuit du Périgord, quelques figues rôties ou des fromages à pâte persillée comme le roquefort. Sa délicatesse s’accorde aussi à merveille aux desserts aux fruits jaunes, tarte à l’abricot, ou tout simplement avec une salade d’agrumes.

Pour une expérience optimale, je vous recommande de servir Le Petit Varil 2020 frais, entre 8 et 10°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation afin que les arômes libèrent toute leur complexité. Ce vin peut aussi être conservé plusieurs années en cave pour laisser évoluer ses notes miellées et épicées.