Vins Monbazillac Monbazillac - Réserve - 2009

Avis Viniou

Ce Monbazillac Cuvée Réserve 2009 est un vin blanc liquoreux issu du sud-ouest de la France, dans la prestigieuse appellation Monbazillac AOC. Typiquement élaboré à partir des cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, ce vin se distingue par sa belle richesse, résultat d’une vendange réalisée en surmaturation, souvent grâce au botrytis cinerea, la célèbre pourriture noble. Le millésime 2009 a bénéficié d’excellentes conditions météorologiques, favorisant la concentration des sucres et des arômes dans les raisins. Cette cuvée Réserve est vinifiée avec un soin particulier pour révéler l’intensité aromatique, mariant des notes de fruits confits, d’abricot sec, de miel et de fleurs blanches, le tout soutenu par une belle acidité qui équilibre la douceur naturelle du vin.

Le vignoble de Monbazillac se situe sur la rive gauche de la Dordogne, face à la ville de Bergerac. Les coteaux bénéficient d’un microclimat idéal, alternant brumes matinales et ensoleillement l’après-midi, conditions parfaites pour le développement du botrytis cinerea. Les sols argilo-calcaires apportent un équilibre subtil entre structure et fraîcheur. La région du Bergeracois est riche d’une longue tradition viticole, façonnée depuis le Moyen Âge, et le Monbazillac en est sans doute l’une des expressions les plus raffinées en matière de grands liquoreux.

Pour sublimer ce vin, pensez à l’associer à un foie gras mi-cuit à la fleur de sel, un grand classique de la région. Il accompagnera aussi magnifiquement une tarte aux abricots rôtis, un gâteau aux amandes ou, plus audacieusement, des fromages persillés comme le Roquefort. Les cuisines exotiques légèrement épicées, comme un tajine de volaille aux fruits secs, sauront également mettre en valeur ses arômes complexes.

Servez ce Monbazillac 2009 entre 8 et 10°C pour préserver sa fraîcheur tout en laissant s’exprimer sa palette aromatique. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’aérer et de livrer toute sa richesse.