Vins Monbazillac Haut-Montlong - Cuvée Fort Réserve - 2001

Avis Viniou

La cuvée Fort Réserve 2001 du Château Haut-Montlong, issue de l’appellation Monbazillac AOC, est un vin blanc liquoreux qui incarne parfaitement le raffinement des grands moelleux du Sud-Ouest. Ce vin, probablement élaboré à partir de cépages traditionnels comme le Sémillon, le Sauvignon blanc et la Muscadelle, bénéficie du développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui confère intensité aromatique et concentration en sucre, caractéristiques des meilleurs Monbazillac. Le millésime 2001, reconnu pour sa qualité et sa capacité de garde, promet un vin à la robe dorée profonde, au nez complexe mêlant des notes de fruits confits, d’abricot sec, de miel et de cire d’abeille. En bouche, on s’attend à une attaque suave, une belle liqueur équilibrée par une vivacité encore présente malgré l’évolution, soutenue par des saveurs d’orange confite, d’épices douces et une finale persistante.

La région de Monbazillac, nichée sur les coteaux dominant la vallée de la Dordogne, est marquée par des brouillards matinaux et des après-midis ensoleillés en automne, favorisant parfaitement l’apparition de la pourriture noble. Les sols argilo-calcaires et les graves assurent un drainage optimal, permettant aux raisins de concentrer leurs arômes et leurs sucres. Le Bergeracois possède une longue tradition viticole, notamment en liquoreux, rivalisant parfois avec Sauternes et Barsac. L’histoire de Monbazillac remonte au XVIe siècle, et l’appellation est aujourd’hui reconnue pour ses vins de grande garde, alliant puissance et élégance.

Pour les accords mets-vins, ce Monbazillac 2001 s’accordera merveilleusement avec un foie gras de canard du Sud-Ouest, servi tiède sur un pain brioché, mais aussi avec des fromages persillés comme le Roquefort, dont la salinité sera magnifiée par la douceur du vin. En dessert, il sublimera une tarte aux abricots ou une salade de fruits exotiques, et ravira même un simple gâteau aux amandes.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin liquoreux entre 8 et 10°C. Pensez à ouvrir la bouteille une dizaine de minutes avant dégustation : le vin pourra ainsi exprimer toute la richesse de ses arômes tertiaires développés avec l’âge.