Vins Monbazillac Château Labarthe - 2021

Avis Viniou

Le Château Labarthe 2021 est un vin moelleux issu de l’appellation Monbazillac, située dans le Bergeracois, au cœur du Sud-Ouest de la France. Élaboré principalement à partir des cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, il reflète tout le savoir-faire des grands liquoreux de la région. Son millésime 2021, après une vendange sous influence de la pourriture noble (Botrytis cinerea), offre une robe d’or étincelante et un bouquet généreux de fruits confits, de miel d’acacia, d’abricot sec et d’agrumes délicatement confits. En bouche, l’équilibre est remarquable, entre saveur moelleuse et fraîcheur, la finale persistante dévoilant des notes de marmelade et de pain d’épices.

Le vignoble de Monbazillac s’étend sur des coteaux dominant la vallée de la Dordogne, où l’alternance de brumes matinales et d’ensoleillements favorise l’installation du botrytis, indispensable à l’élaboration de ces vins liquoreux. Les sols, composés d’argiles, de graves et de calcaire, apportent aux vins une richesse aromatique et une belle structure. Monbazillac porte une longue histoire, remontant au Moyen Âge, et a su préserver un style unique, généreux et élégant, grâce à son environnement climatique doux, humide et ventilé.

Pour magnifier le Château Labarthe 2021, les associations régionales sont idéales. Il excelle sur un foie gras mi-cuit du Sud-Ouest, une volaille rôtie aux fruits, un roquefort affiné, ou pourquoi pas, une tarte aux abricots et une salade d’agrumes. Sa douceur et sa fraîcheur soutiennent également des cuisines exotiques légèrement épicées ou des desserts fruités et pâtissiers.

Je vous conseille de le déguster frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa vivacité et de révéler la complexité de ses arômes. Pensez à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant le service, pour qu’il s’épanouisse pleinement dans le verre.