Vins Monbazillac Château Reyssac - 2023

Avis Viniou

Le Château Reyssac 2023 est un vin blanc liquoreux issu de l’appellation Monbazillac AOC, dans le Sud-Ouest de la France. Il s’agit très probablement d’un assemblage traditionnel des cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, comme le veut la tradition en Monbazillac, même si le détail de l’assemblage précis n’est pas indiqué. Ce vin naît de raisins récoltés en surmaturité, souvent atteints par la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre les sucres et développe des arômes intenses et complexes. Le millésime 2023, frais et équilibré, devrait donner un vin à la fois riche en liqueur et doté d’une belle vivacité, garantissant un bel équilibre entre la douceur et la fraîcheur. La vinification est généralement soignée, avec des fermentations lentes et un élevage sur lies, pour préserver les arômes de miel, d’abricot, de fruits confits et une jolie minéralité.

La région de Monbazillac bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des automnes brumeux générés par la proximité de la Dordogne, conditions idéales pour le développement de la pourriture noble. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires et graveleux, offrant aux vignes un bon drainage et une maturité optimale. L’histoire prestigieuse du vignoble de Monbazillac remonte au Moyen Âge, se distinguant par la production de grands liquoreux depuis plusieurs siècles, à l’ombre de son voisin de Sauternes mais avec une identité propre, plus abordable et parfois plus généreuse en fruits.

Pour les accords mets-vins, ce Monbazillac sera le compagnon parfait du foie gras mi-cuit, qu’il sublime par sa douceur et sa fraîcheur. Il s’accorde aussi à merveille avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, mais aussi des desserts aux fruits jaunes (tarte à l’abricot, tarte Tatin), ou avec une salade de fruits exotiques. Les cuisines asiatiques légèrement épicées ou sucrées-salées peuvent également révéler son potentiel de séduction.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande de le servir frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant pour laisser s’exprimer toute la palette aromatique. À déguster jeune pour sa vivacité ou après quelques années en cave pour plus de complexité.