Vins Monbazillac Château Le Malveyrein - L'Excellence - 2011

Avis Viniou

Le Château Le Malveyrein Cuvée L’Excellence 2011 est un Monbazillac, vin blanc moelleux issu du Sud-Ouest, plus précisément de la région du Bergeracois autour du village de Monbazillac. Élaboré sans détail précis sur son assemblage, ce vin est typiquement composé de Sémillon, de Sauvignon blanc et parfois de Muscadelle, vendangés tardivement pour permettre le développement de la fameuse pourriture noble, le botrytis cinerea. Celle-ci concentre les arômes et les sucres, ce qui donne au vin sa texture liquoreuse et une grande complexité aromatique. Le millésime 2011, dans le sud-ouest de la France, a favorisé une belle maturité des raisins et une expression aromatique généreuse. Le vin présente une robe dorée intense, des arômes de fruits confits, d’abricot, de miel, de cire d’abeille, parfois rehaussés de notes d’épices douces et de fleur d’acacia.

La région de Monbazillac bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des brumes matinales automnales issues de la Dordogne, indispensables au développement du botrytis. Les sols mêlent argiles, limons et graves, ce qui assure une belle fraîcheur au vin tout en permettant une grande richesse. L’histoire du vignoble remonte au Moyen Âge, Monbazillac étant réputé depuis le XVIe siècle pour ses vins doux produits selon la méthode des vendanges tardives et du tri manuel.

Pour accompagner ce Monbazillac moelleux, privilégiez des associations classiques comme un foie gras de canard mi-cuit, des fromages à pâte persillée type Roquefort, ou des desserts aux fruits jaunes, tarte à l’abricot, ou encore une tarte tatin. Côté cuisine locale, une tourtière aux pommes cuites au four se mariera tout en douceur avec sa richesse aromatique.

Servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à pied adaptés afin de profiter de son bouquet. Privilégiez une aération modérée si le vin a été conservé longtemps en cave, pour permettre à toute sa palette aromatique de s’exprimer pleinement. Ce 2011 de Monbazillac offre déjà une complexité élégante, mais pourra encore mûrir harmonieusement quelques années.