Vins Monbazillac Château Le Rauly - B Irrésistible - 2013

Avis Viniou

Le Château Le Rauly Cuvée B Irrésistible 2013 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Monbazillac AOC, située dans la région du Sud-Ouest, plus précisément dans le Bergeracois, non loin de la rivière Dordogne. Ce vin est élaboré majoritairement à partir de cépages sémillon, sauvignon blanc et muscadelle, des variétés emblématiques du vignoble local. Le millésime 2013, après une arrière-saison humide favorable au développement du botrytis cinerea (la fameuse pourriture noble), offre un moelleux subtil et des arômes riches de fruits confits, d’abricot, de miel, de coing et d’agrumes. En bouche, on retrouve une belle expression aromatique, équilibrée par une fraîcheur qui accompagne la douceur naturelle du vin.

Le terroir des coteaux de Monbazillac, exposé plein sud, bénéficie de brumes matinales et de fins après-midis ensoleillés à l’automne, conditions idéales pour la maturation des raisins et l’apparition du botrytis. Les sols argilo-calcaires et graves apportent minéralité et structure aux vins. La région de Bergerac possède une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, rivalisant souvent avec les plus célèbres liquoreux de Sauternes.

Ce Monbazillac 2013 se montre particulièrement à l’aise en compagnie de foie gras, qu’il soit poêlé ou mi-cuit, accompagné d’une compotée de figues ou d’oignons confits. Il s’accorde également avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou des desserts aux fruits, telle une tarte aux abricots ou à la poire. Plus audacieux : un poulet rôti avec une sauce crémeuse à la réduction de Monbazillac, pour rappeler le terroir.

Pour apprécier pleinement ce vin moelleux, il est conseillé de le servir frais, autour de 8-10°C. Vous pouvez le déguster jeunes sur le fruit, ou bien le laisser vieillir encore quelques années pour révéler des notes épicées et une complexité supplémentaire. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service et privilégiez des verres à vin blanc, pour favoriser l’expression aromatique et la fraîcheur.