Vins Monbazillac Vin Moelleux - Les Raisins Oubliés 2013 - 2013

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, "Cuvée Les Raisins Oubliés 2013" issu de l'appellation Monbazillac AOC, est un moelleux emblématique du Sud-Ouest de la France, plus précisément de la région du Bergeracois. Ce vin blanc, élaboré à partir de cépages traditionnels tels que le Sémillon, la Muscadelle et le Sauvignon Blanc, bénéficie d’une récolte tardive dite de "raisins oubliés". Cette surmaturation, favorisée par la pourriture noble (Botrytis cinerea), confère au vin sa concentration en sucre, son intensité aromatique et sa richesse. Le millésime 2013 se distingue par sa fraîcheur équilibrée, avec une belle trame acidulée soutenant les arômes dominants de fruits confits, d’abricot sec, de miel et de fleurs blanches. En bouche, une ampleur généreuse se déploie, rehaussée par une finale persistante qui mêle délicatesse du sucre et vivacité naturelle.

Le terroir de Monbazillac, sur les versants exposés sud de la vallée de la Dordogne, apporte une véritable signature à ce vin. Le climat y est tempéré et humide, parfaitement adapté au développement du Botrytis grâce aux brouillards matinaux suivis de journées ensoleillées à l’automne. Les sols mêlent argile, calcaire et graves, retenant l’humidité tout en permettant une belle maturité des raisins. L’histoire viticole de Monbazillac remonte au Moyen Âge et s’inscrit dans le prolongement de la tradition des grands vins liquoreux du Sud-Ouest, qui rivalisent de finesse avec ceux de Sauternes.

Pour les accords mets-vins, ce Monbazillac 2013 sublimera un foie gras mi-cuit du Sud-Ouest, une alliance classique et toujours élégante. Il saura également mettre en valeur un poulet froid aux agrumes, des fromages persillés comme le Roquefort ou des desserts à base de fruits jaunes (tarte à l’abricot, riz au lait caramélisé). Pour une touche régionale, servez-le avec une tourtière aux pommes du Périgord.

Je vous recommande de déguster ce vin autour de 8-10°C pour préserver sa fraîcheur et sa palette aromatique. Débouché un quart d’heure avant le service, il révèlera toute sa complexité tant en apéritif qu’en accompagnement d’un repas raffiné ou d’un dessert gourmand.