Vins Monbazillac Famille Raymond - Nos Racines - 2016

Avis Viniou

La cuvée Nos Racines 2016 de la Famille Raymond est un Monbazillac moelleux issu de l’aire prestigieuse du Bergeracois, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin blanc généreux, certifié en agriculture biologique, offre toute l’authenticité et la gourmandise des grands liquoreux du Monbazillac. Élaboré à partir de cépages traditionnels tels que le Sémillon, la Muscadelle et le Sauvignon, il bénéficie d’une vendange tardive favorisant le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), gage d'une richesse aromatique exceptionnelle. Le millésime 2016 se distingue ici par une belle concentration alliant la fraîcheur à la douceur, proposant une robe dorée éclatante, un nez intense de fruits confits, de miel, d’abricot sec et de fleurs blanches. Sa bouche, ample et soyeuse, révèle une onctuosité équilibrée par une finale fraîche, caractéristique recherchée dans les meilleurs Monbazillac.

La région de Monbazillac bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des automnes brumeux essentiels à la formation du Botrytis sur les coteaux argilo-calcaires qui dominent la vallée de la Dordogne. Ce terroir riche et l'exposition idéale des vignes, conjugués à une histoire viticole remontant au Moyen Âge, expliquent la renommée séculaire de l’appellation Monbazillac, souvent considérée comme le « Sauternes du Périgord ». Ce vignoble, à la croisée des influences atlantiques et continentales, a su préserver son identité en valorisant des vins moelleux, élégants et complexes.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée Nos Racines 2016 accompagnera magnifiquement un foie gras du Périgord, qu’il soit mi-cuit ou poêlé, apportant une délicate harmonie sucrée-salée. Il se révèle également sublime avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore des desserts à base de fruits jaunes ou d’abricots confits. Pour une touche régionale, osez le marier avec une tarte aux noix du Périgord ou une croustade aux pommes caramélisées.

Servez ce Monbazillac entre 8 et 10°C pour profiter pleinement de sa palette aromatique sans altérer sa fraîcheur ni sa texture veloutée. Il sera parfait aussi bien à l’apéritif qu’en conclusion d’un repas festif.