Vins Monbazillac Les Celliers de Canterane - 2020 - 2020

Avis Viniou

La cuvée 2020 du Monbazillac des Celliers de Canterane est un vin moelleux emblématique du Sud-Ouest de la France, plus précisément du vignoble du Bergeracois. Élaboré principalement à partir des cépages Sémillon, Sauvignon et Muscadelle, il bénéficie d’un climat propice au développement de la “pourriture noble” (Botrytis cinerea), essentielle pour l’élaboration de vins liquoreux d’exception. Le millésime 2020, marqué par une météo favorable, a permis de récolter des raisins à l’équilibre remarquable entre sucrosité et fraîcheur, conférant au vin des arômes complexes de fruits confits, d’abricot sec, de miel et de fleur d’acacia, soutenus par une belle acidité.

La région de Bergerac et plus particulièrement l’appellation Monbazillac jouissent d’un terroir riche en argiles et en limons, complété par la douceur du climat océanique tempéré par la proximité de la Dordogne. L’alternance de brumes matinales et d’après-midis ensoleillés favorise le développement du botrytis, donnant naissance à des vins liquoreux parmi les plus réputés de France. L’histoire de Monbazillac remonte au Moyen Âge, et ses vins sont appréciés pour leur élégance et leur capacité à vieillir magnifiquement.

À table, ce Monbazillac se révèle être un magnifique compagnon pour le foie gras mi-cuit ou poêlé, alliance régionale incontournable qui sublime la texture et les saveurs du plat. Il accompagnera également à merveille des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou des desserts à base de fruits jaunes, tarte aux abricots ou une salade de mangue. Pour une expérience plus audacieuse, servez-le avec une volaille rôtie et une sauce légèrement sucrée.

Pour apprécier toute la finesse aromatique et la gourmandise de ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Vous pourrez ainsi savourer pleinement ses notes subtiles et son équilibre. Un temps d’aération dans le verre lui permettra également de libérer toute sa complexité.