Vins Monbazillac Domaine Moulin-Pouzy - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Moulin-Pouzy 2013 en appellation Monbazillac AOC est un vin blanc liquoreux emblématique du Sud-Ouest, élaboré avec tout le savoir-faire traditionnel de cette région. Même si l’assemblage précis n’est pas indiqué, le Monbazillac est issu principalement de Sémillon, Sauvignon blanc et Muscadelle, vendangés en surmaturité grâce à l’action du Botrytis cinerea ou « pourriture noble », essentielle à l’élaboration des grands liquoreux. Le millésime 2013, marqué par un climat capricieux, a demandé une sélection rigoureuse des baies pour préserver fraîcheur et concentration aromatique. Cette cuvée déploie un équilibre raffiné entre richesse en sucre résiduel et vivacité, offrant au nez des arômes typiques d’abricot confit, de miel, de coing et de fleurs blanches, rehaussés parfois de nuances épicées.

Le terroir de Monbazillac, situé sur la rive gauche de la Dordogne, se distingue par ses sols argilo-calcaires et ses coteaux exposés, qui bénéficient de brumes matinales idéales pour le développement de la pourriture noble. L’histoire viticole du Bergeracois s’inscrit dans une longue tradition, remontant jusqu’au Moyen Âge, où les liquoreux de Monbazillac étaient déjà réputés pour leur élégance et leur potentiel de garde. Les conditions climatiques, mélange d’influences atlantiques et continentales, participent largement à la réussite de ces vins moelleux.

Un Monbazillac comme celui du Domaine Moulin-Pouzy 2013 s’apprécie particulièrement avec du foie gras, en rehaussant la texture onctueuse du mets grâce à ses notes d’abricot et sa fraîcheur délicate. Il s’accordera également à merveille avec une tarte tatin ou un bleu d’Auvergne, illustrant l’équilibre entre douceur et côté salé. Pour une expérience locale, servez-le avec une croustade aux pommes du Sud-Ouest.

Pour révéler toute la complexité aromatique de ce Monbazillac, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes s’il a été conservé en cave, afin d’intensifier ses parfums et de magnifier sa texture soyeuse. Profitez de sa belle maturité et de sa finesse au moment du service.