Vins Monbazillac Château Bélingard - 1979

Avis Viniou

Le Château Bélingard 1979, en appellation Monbazillac AOC, est un vin blanc moelleux emblématique du Sud-Ouest de la France. Élaboré à partir de cépages traditionnels tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, ce millésime de 1979 offre une belle profondeur aromatique résultant de plusieurs décennies de vieillissement. Le terroir de Monbazillac, situé sur la rive gauche de la Dordogne, se caractérise par ses coteaux argilo-calcaires et ses brumes automnales qui favorisent le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), essentielle à la production de vins liquoreux de grande classe. La vinification, réalisée avec des tris successifs de grappes atteintes de Botrytis, donne à ce vin une concentration et une complexité remarquables, aux notes de miel, d’abricot confit, de fruits secs et d’épices douces.

La région de Monbazillac bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence de la rivière Dordogne qui joue un rôle clé dans l’apparition de la pourriture noble grâce à ses brouillards matinaux et ses après-midis ensoleillés. Cette région viticole riche d’histoire produit des vins moelleux reconnus depuis des siècles pour leur élégance. L’histoire vinicole de Monbazillac est étroitement liée à celle de Bergerac, les deux appellations partageant une tradition de vins à forte personnalité, appréciés aussi bien en France qu’à l’international.

Pour sublimer ce Monbazillac 1979, privilégiez des accords avec du foie gras mi-cuit ou poêlé, un roquefort ou des desserts à base de fruits jaunes, comme une tarte à l’abricot ou un clafoutis aux pêches. Les traditions locales proposent également un mariage raffiné avec une omelette aux cèpes ou une volaille rôtie et sa sauce aux fruits secs.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C, dans de grands verres à vin blanc pour en révéler toute la palette aromatique. Prenez le temps de laisser le vin s’ouvrir quelques minutes après l’avoir versé dans le verre : il dévoilera alors toute sa richesse et son élégance de grand liquoreux du Sud-Ouest.