Vins Monbazillac Château Bélingard - 1979

Avis Viniou

Le Château Bélingard 1979, issu de l'appellation Monbazillac AOC, est un vin moelleux blanc du sud-ouest de la France, plus précisément de la région du Bergeracois. Produit à partir de cépages traditionnels tels que le Sémillon, la Muscadelle et le Sauvignon blanc, ce millésime ancien bénéficie d’une vinification méticuleuse axée sur la récolte de raisins atteints de pourriture noble, le fameux botrytis cinerea, qui confère au vin une concentration en sucres naturels et une complexité aromatique remarquable. Après plusieurs décennies en cave, ce 1979 s’illustre aujourd’hui par une robe ambrée profonde, des arômes d’abricot confit, de miel, de fruits secs et d’épices douces, témoignant d'une évolution noble et d'une grande longueur en bouche.

Le vignoble de Monbazillac s’étend sur des coteaux argilo-calcaires dominants la vallée de la Dordogne. Ce terroir, associé à un climat océanique tempéré, favorise le développement du botrytis, grâce à l’alternance d’humidité matinale et d’après-midis ensoleillées à la fin de l’été. La région du Bergeracois est l’une des plus anciennes terres viticoles de France, avec une tradition remontant au Moyen Âge, époque à laquelle les vins de Monbazillac étaient déjà réputés jusqu’à la cour d’Angleterre. Le savoir-faire séculaire des vignerons locaux se retrouve dans l’équilibre subtil entre douceur et fraîcheur qui caractérise les grands Monbazillac.

Pour sublimer ce vin moelleux, privilégiez des mets qui valorisent sa richesse aromatique et sa texture onctueuse. Il accompagne idéalement un foie gras du Périgord mi-cuit, des fromages persillés tels que le Roquefort ou une tarte aux abricots caramélisés. Les desserts à base de fruits jaunes ou les crèmes brûlées résonnent également harmonieusement avec les notes de fruits confits et de miel du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Château Bélingard Monbazillac 1979 entre 8 et 10°C. Laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre afin que ses arômes complexes déploient toute leur palette au palais.