Vins Monbazillac Domaine La Guillonie - 2013

Avis Viniou

Le Domaine La Guillonie 2013 en appellation Monbazillac AOC est un vin blanc liquoreux emblématique du Sud-Ouest de la France, reconnu pour l’excellence de ses vins moelleux et doux. Ce millésime 2013 est issu principalement de cépages traditionnels tels que le Sémillon, souvent accompagné de Muscadelle et de Sauvignon Blanc. Le terroir de Monbazillac, perché sur la rive gauche de la Dordogne, profite d’un climat particulier, favorisé par les brumes matinales qui s’élèvent de la rivière à l’automne. Ce microclimat est idéal pour le développement de la pourriture noble, le fameux Botrytis cinerea, qui concentre les sucres et les arômes dans les baies au moment de la récolte, généralement effectuée à la main, par tries successives.

La région du Bergeracois, au sud de la Dordogne, possède une longue histoire viticole remontant à l’époque gallo-romaine. Les sols argilo-calcaires et graveleux, riches et bien drainés, participent à la typicité de ces vins. Monbazillac se distingue notamment par ses vins d’assemblage riches, à la douceur opulente, portés par des notes de fruits confits, de miel, d’abricot sec et parfois une touche d’épices douces ou de safran selon le millésime. Les vins issus de cette région sont souvent reconnus pour leur parfaite balance entre sucrosité et fraîcheur.

Pour accompagner ce Monbazillac 2013, privilégiez des mets raffinés tels qu’un foie gras de canard mi-cuit, une terrine de volaille aux fruits secs, ou en version sucrée, une tarte Tatin ou des fromages à pâte persillée comme le roquefort. Les plats régionaux, notamment les desserts à base de noix ou de pruneaux typiques du Sud-Ouest, sublimeront ses arômes généreux.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe peut également permettre à ses arômes complexes de s’épanouir pleinement. Il se dégustera aussi bien jeune pour sa vivacité, qu’après quelques années de garde qui révèleront toute sa palette aromatique.