Vins Monbazillac Château Bellevue - Réserve Lajoine - 2015

Le Château Bellevue 2015, Cuvée Réserve Lajoine, est un vin blanc liquoreux issu de l’appellation Monbazillac AOC, située dans la région du Bergeracois, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est élaboré à partir de cépages traditionnels comme le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Le millésime 2015 a été particulièrement propice à la surmaturation des raisins, favorisant le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui confère aux Monbazillac leur richesse aromatique et leur grande concentration. Cette cuvée Réserve, soigneusement vinifiée, bénéficie souvent d’un élevage en barriques qui accentue la complexité, apportant des notes de miel, d’abricot confit, de figue sèche et de subtiles touches épicées.

Monbazillac se situe sur la rive gauche de la Dordogne, à proximité de Bergerac. Le terroir argilo-calcaire et les brumes matinales générées par la rivière créent des conditions idéales pour le développement du botrytis. La région possède une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge et s’est affirmée comme l’un des grands terroirs de vins liquoreux de France. Le climat y est doux, avec des automnes humides favorisant la surmaturation, essentiels à la production de grands vins moelleux.

Ce Monbazillac s’exprime parfaitement en accompagnement de foie gras, sur des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore en compagnie de desserts aux fruits jaunes, tartes à l’abricot ou tarte Tatin. Pour un accord régional authentique, servez-le avec la croustade aux pommes du Périgord. Sa richesse et son onctuosité se marient également très bien avec une volaille aux abricots ou un fromage bleu puissant.

Pour révéler toutes ses qualités aromatiques, servez ce vin entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à carafer les millésimes plus jeunes afin d’en libérer la palette aromatique. Vous pouvez le déguster dès maintenant ou le conserver en cave plusieurs années, sa belle acidité garantissant un excellent potentiel de garde.