Vins Monbazillac Monsieur L. Borie - 2002

Avis Viniou

Le Monbazillac AOC 2002 du Château Monsieur L. Borie est un vin liquoreux emblématique issu de l’un des plus beaux terroirs du Sud-Ouest, au cœur du Bergeracois. Ce vin blanc, élaboré principalement à partir de cépages sémillon, sauvignon blanc et muscadelle, témoigne d’un millésime 2002 authentique. Le terroir de Monbazillac, avec ses coteaux exposés au sud, favorise l’apparition de la pourriture noble grâce au brouillard matinal généré par la Dordogne. Cette pourriture noble concentre les sucres et arômes des raisins, offrant au vin une richesse remarquable, une robe dorée, ainsi qu’un nez complexe dévoilant des notes de miel, d’abricot confit, de coing et de fruits exotiques. La bouche est onctueuse sans lourdeur, équilibrée par une belle fraîcheur en finale.

La région du Bergeracois cultive la vigne depuis l’Antiquité et a toujours été prisée pour ses liquoreux. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent minéralité et profondeur, tandis que le climat océanique tempéré, doux et régulièrement brumeux en automne, s’avère parfait pour le développement du botrytis cinerea. Les Monbazillac étaient jadis réservés à la noblesse et ont su conserver leur réputation de vins de plaisir et de gastronomie, tout en restant accessibles.

Pour accompagner ce Monbazillac 2002, privilégiez le foie gras mi-cuit, idéal pour sublimer la douceur et la concentration aromatique du vin. Osez également des accords plus originaux avec des fromages persillés comme un Roquefort ou une fourme d’Ambert, qui feront ressortir la vivacité et la fraîcheur du vin. En dessert, une tarte Tatin ou des poires pochées au vin blanc formeront un mariage classique et raffiné.

Pour la dégustation, servez ce vin liquoreux entre 8 et 10°C, afin de préserver sa fraîcheur tout en laissant s’exprimer ses arômes les plus subtils. Laissez-le respirer quelques instants dans le verre pour en apprécier toute la complexité, et savourez-le tranquillement, en clôture d’un beau repas ou lors d’un moment privilégié.