Vins Monbazillac Château Bélingard - Le Plaisir de - 2016

Avis Viniou

Le Château Bélingard, cuvée Le Plaisir de 2016, est un Monbazillac moelleux issu essentiellement de cépages classiques du Sud-Ouest : Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Sur ce millésime 2016, le vin exprime une belle richesse aromatique due au botrytis cinerea, la « pourriture noble » qui concentre les sucres et parfums lors des vendanges tardives. Le terroir argilo-calcaire du Monbazillac, allié à la proximité de la rivière Dordogne, favorise le développement de cette pourriture noble en automne, conduisant à des vins liquoreux raffinés après élevage en cuve ou parfois en fût de chêne.

La région du Bergeracois, dans le Sud-Ouest, bénéficie d’un climat océanique tempéré propice à l’élaboration de grands vins moelleux et liquoreux. Monbazillac, sur la rive gauche de la Dordogne, possède une longue histoire viticole remontant au Moyen-Âge. La combinaison du brouillard matinal et de l’ensoleillement automnal favorise la concentration naturelle des raisins, offrant aux vins leur caractère luxuriant, mêlant des notes de fruits confits, d’abricot, de miel, et parfois de fleurs blanches ou d’épices douces.

Ce Monbazillac est un vin à la douceur équilibrée, parfait pour escorter un foie gras de canard mi-cuit, idéalement accompagné d’un chutney de figues ou d’oignons doux. Il rehaussera également des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le bleu des Causses. Pour le dessert, il s’accorde merveilleusement avec une tarte Tatin, une salade de fruits exotiques ou une pavlova.

Pour l’apprécier à son apogée, servez-le entre 7 et 9°C, dans un verre tulipe afin de concentrer ses arômes. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour que le vin s’exprime pleinement. Ce 2016 dispose d’un joli potentiel de garde, mais il est déjà prêt à être dégusté dans toute sa gourmandise.