Vins Monbazillac Château Pécany - 2018

Avis Viniou

Le Château Pécany 2018 est un vin moelleux issu de l’appellation Monbazillac AOC, située dans la région du Sud-Ouest, plus précisément dans le Bergeracois et Duras. Même si Monbazillac est avant tout renommé pour ses vins blancs liquoreux élaborés principalement à partir de Sémillon, Muscadelle et Sauvignon blanc, il est rare d’y trouver un vin rouge moelleux. Cette cuvée unique du Château Pécany, issue d’un millésime exceptionnel, est probablement élaborée à partir de cépages rouges locaux comme le Merlot, le Cabernet Franc ou le Cabernet Sauvignon, récoltés en surmaturité ou botrytisés pour développer une belle douceur naturelle. La vinification est soignée pour préserver les arômes de fruits rouges confiturés, de prune, peut-être même quelques notes de violette et d’épices douces, tout en conservant une certaine fraîcheur pour équilibrer la sucrosité.

Le terroir de Monbazillac profite d’un climat océanique tempéré, avec des automnes brumeux propices au développement de la pourriture noble sur les raisins blancs, mais qui favorisent aussi la surmaturation des cépages rouges selon les années. Les coteaux argilo-calcaires, riches et bien exposés, confèrent au vin rondeur, structure et une expression aromatique caractéristique. Historiquement, le vignoble de Monbazillac a toujours cherché à exprimer la gourmandise et la complexité de ses sols à travers ses vins doux, généralement blancs, mais quelques producteurs audacieux proposent aujourd’hui des cuvées hors normes pour mettre en valeur la diversité du terroir.

Pour accompagner ce vin rouge moelleux surprenant, privilégiez des mets à la fois savoureux et légèrement sucrés. Il se mariera parfaitement avec un magret de canard aux figues, une pintade rôtie aux pruneaux, ou encore un tajine d’agneau aux abricots. Les fromages à pâte persillée, comme un bleu des Causses ou une fourme d’Ambert, feront également ressortir la douceur et la richesse fruitée du vin. Enfin, pour les amateurs de sucré, tentez l’accord avec un dessert au chocolat noir et fruits rouges ou une tarte aux cerises.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Pécany 2018 entre 12 et 14°C. Cette température permettra de révéler toute la palette aromatique du vin tout en préservant sa fraîcheur et son équilibre. Pensez à ouvrir la bouteille une petite demi-heure avant le service pour permettre aux arômes de bien s’épanouir.