Vins Monbazillac Sélection Particulière - 2009

Avis Viniou

Cette Sélection Particulière 2009 en appellation Monbazillac AOC est issue du Sud-Ouest de la France, plus précisément du terroir réputé du Bergeracois. Ce vin liquoreux blanc, millésimé 2009, est élaboré à partir des cépages traditionnels de l’appellation, principalement le Sémillon, accompagné parfois de Muscadelle et de Sauvignon Blanc. Le climat humide automnal favorise ici le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), essentielle pour concentrer sucres et arômes. Les vendanges sont faites à la main, par tries successives, afin de récolter uniquement les grappes parfaitement botrytisées. La vinification, soigneusement maîtrisée, permet d’obtenir ce vin à la robe dorée intense, au nez envoûtant de miel, d’abricots confits, de figues sèches, de fruits exotiques et de fleurs blanches. En bouche, la liqueur est onctueuse, équilibrée par une belle fraîcheur acide qui apporte longueur et élégance en finale.

Le Monbazillac provient d’une région au passé viticole riche, dont les origines remontent au Moyen Âge. Les terroirs de Monbazillac bénéficient de sols argilo-calcaires et d’un microclimat unique créé par la proximité de la Dordogne, favorisant les brumes matinales nécessaires au botrytis cinerea. Le Sud-Ouest et plus particulièrement le Bergeracois sont reconnus pour leurs vins généreux, emprunts de tradition, qui rivalisent en finesse avec les plus grands liquoreux du Bordelais.

Pour sublimer ce vin, proposez-le avec du foie gras mi-cuit, une spécialité du Sud-Ouest, mais il se mariera également à merveille avec un tajine d’abricots et amandes, des fromages persillés comme le Roquefort, ou encore un dessert comme la tarte Tatin ou une poire pochée au safran. Son équilibre lui permet d’accompagner aussi bien le salé que le sucré.

Pour une dégustation optimale, servez ce Monbazillac 2009 frais, à une température de 8-10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser s’exprimer la richesse aromatique de ce grand liquoreux. Il peut se conserver et gagner en complexité encore plusieurs années en cave pour les amateurs de vins évolués.